Ситні листкові салати до новорічного застілля: топ-9 рецептів

Найкращі рецепти!

Відмінна добірка, збережіть!

  • 1  1. Новорічний листковий салат
  • 2  2. Салат «Поцілунок»
  • 3  3. САЛАТИК «ВЕНЕЦІЯ»
  • 4  4. САЛАТ «ПІДСТУПНІСТЬ І ЛЮБОВ»
  • 5  5. КЛАСИЧНИЙ САЛАТ «МІМОЗА»
  • 6  6. Салат «Червона шапочка»
  • 7  7. САЛАТ «ГРАНАТОВИЙ БРАСЛЕТ»
  • 8  8. листкове САЛАТИК «Печонкін»
  • 9  9. ВИШУКАНИЙ САЛАТ «Тіффані»

1. Новорічний листковий салат

ІНГРЕДІЄНТИ:

●  Яйце — 1 Штука (в млинці)

●  Сливки — 70 мілілітрів (в млинці)

●  Борошно — 1,5 Ст. ложки (в млинці)

●  Морква — 150 Грам (гостра корейська)

●  Грудка куряча — 200 Грам (відварити)

●  Майонез — За смаком

●  Сіль — За смаком

●  Зелень — За смаком

Приготування:

Курячі грудки заздалегідь відварити в підсоленій воді і охолодіть. Наріжте грудку невеликими шматочками або розберіть на волокна. Збийте яйце з сіллю, вершками і борошном. Вершки замінювати не рекомендую, ефект буде вже не той. На змащеній маслом сковороді спечіть два млинця, дайте їм трохи охолонути і наріжте смужками. Салат збираємо порційно, кількість інгредієнтів розраховано на 3 порції. Першим шаром кладемо корейську моркву. Потім куряче філе. Трішки примніть філе ложечкою і змастіть майонезом. Зверху рівномірно розподіліть нарізані млинці. Посипаємо млинці будь-якою свіжою зеленню. Прикрасимо салат свинкою з вареного яйця. З шматочка ковбаски виріжемо вушка, п’ятачок і хвостик. Горошини перцю послужать очима.

2. Салат «Поцілунок»

ІНГРЕДІЄНТИ:

●  Буряк — 3-4 Штук

●  Морква — 2 Штуки

●  Часник — 3 Зубчики

●  Сир — 200 Грам

●  Майонез — 1/2 Склянки

Приготування:

Приготуйте всі необхідні інгредієнти. Зваріть буряк і натріть на великій терці. Сир і моркву натріть на середній терці. Для першого шару додайте родзинки в моркву і змішайте з майонезом. Для другого шару видавіть часник в сир і змішайте з майонезом, для третього шару додайте нарізаний чорнослив в буряк і змішайте з майонезом. Зберіть салат. Перший шар — морквяний, далі — сирний і буряковий. Всі шари повторіть ще раз. Зверху посипте подрібненими горіхами. Салат готовий.

3. САЛАТИК «ВЕНЕЦІЯ»

ІНГРЕДІЄНТИ: 

●  400 г курячої грудки

●  300 г печериць

●  200 г чорносливу

●  200 г сиру

●  2-3 картоплини

●  2-3 яйця

●  1 огірок

●  майонез для заправки

Приготування: 

1. Попередньо відварюємо до готовності курячу грудку, яйця і картоплю. Чорнослив заливаємо окропом на 15 хвилин. Печериці обсмажуємо на рослинній олії.

2. У роз’ємну форму викладаємо пошарово, спочатку порізаний середніми шматочками чорнослив

3. Потім відварну курячу грудку, порізану шматочками. Шар майонезу.

4. Потім картопля, нарізана кубиками. Шар майонезу.

5. Потім шар смажених грибів. Майонез після грибів не додавати!

6. Потім йде в салат шар тертих яєць на дрібній тертці. Шар майонезу.

7. Наступний шар — сир, натертий на великій тертці.

8. На верх нашого венеціанського салату натираємо огірок на середній тертці або нарізаємо тонкими кільцями. Прикрашаємо салат на свій розсуд.

4. САЛАТ «ПІДСТУПНІСТЬ І ЛЮБОВ»

ІНГРЕДІЄНТИ:

●  цибуля

●  куряча грудка

●  квасоля

●  помідори

●  маслини

●  майонез

Приготування:

Салат укладаємо шарами, в потрібну місткість в наступному порядку … і всі інгредієнти ріжемо кубиками:

1-й шар — відварна яловичина і зверху — майонез.

2-й шар — цибуля ріпчаста і майонез.

3-й шар — консервована червона квасоля (без рідини) і майонез.

4-й шар — мариновані огірки і майонез.

5-й шар — відварена картопля і майонез.

6-й шар — помідори, порізані кубиками, і маслини (оливки порізати, викласти у формі серця)

Шари бажано трішки придавити один до одного в міру наповнення рознімної форми. Тепер відправляємо нашу «Любов» спільно з «Підступність» в холодильник на кілька годин і можна пригощатися- приємного вам.

5. КЛАСИЧНИЙ САЛАТ «МІМОЗА»

ІНГРЕДІЄНТИ:

●  Рибні консерви — 250 Грам (сардина, скумбрія, лосось) ●  Сир твердий — 100 Грам

●  Яйця курячі — 5 Штук

●  Цибуля ріпчаста — 1 Штука

●  Цибуля зелена — 2-3 Штук

●  Масло вершкове — 100 Грам

●  Майонез — 2 Ст. ложки

Приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яйця відварити круто (близько 8 хвилин), остудіть і очистіть, білки відокремити від жовтків.Білки натріть на великій тертці і викладіть на дно плоскої тарілки рівним шаром. Тарілку раджу використовувати діаметром приблизно 22-24 см. Можна збирати салат «Мімоза» і в лотку. Наступним шаром викладіть натертий на великій тертці твердий сир.Рибні консерви (у мене сардина в маслі) подрібніть виделкою. Щоб салат вийшов більш соковитим, масло з консерви не зливати. Викладіть консерви рівним шаром на сир.

Зверху покрийте сіточкою майонеза. Цибулю дрібно порубати ножем або подрібнити блендером, викладіть зверху на салат. Попередньо ріпчасту цибулю можна замаринувати в оцті і лимонному соці .Масло заздалегідь подморозьте в морозилці, щоб легше було натирати. Натріть масло на великій тертці і викладіть на цибулю. Потім дрібно порубати трішки зеленої цибулі і присипте вершковим маслом.

Знову покрийте салат сіточкою майонезу. Жовтки подрібніть виделкою до стану крихти і покрийте верх салату. Прикрасьте салат за бажанням.

6. Салат «Червона шапочка»

Інгредієнти:

●  Ріпчаста цибуля,

●  куряча грудка (копчена або гриль),

●  відварена картопля,

●  волоські горіхи,

●  відварна морква,

●  варені яйця,

●  твердий сир,

●  зерна граната для прикраси

приготування:

Салат укладається шарами і кожен промащується майонезом:

1 шар — цибуля, порізати кубиками або п / кільцями, залити окропом для видалення гіркоти;

2 шар — картопля, порізати кубиками;

3 шар — дрібно порізана куряча грудка;

4 шар — волоські горіхи (дрібно натерти на тертці або подрібнити в блендері);

5 шар — морква, порізати кубиками;

6 шар — яйця, потерти на крупній тертці;

7 шар — твердий сир, потерти на тертці.

Верх салату прикрасити зернами граната.

7. САЛАТ «ГРАНАТОВИЙ БРАСЛЕТ»

ІНГРЕДІЄНТИ:

●  Філе куряче — 400 г

●  Буряк — 1 шт. (велика)

●  Картопля — 3 шт.

●  Яйце куряче — 3 шт.

●  Морква — 2 шт.

●  Цибуля ріпчаста — 1 шт. (великий)

●  Майонез — за смаком

●  Горіхи волоські — 100 г

●  Сіль — за смаком

●  Гранат — 1 шт.

●  Олія — 1 ст.л.

●  Перець чорний — за смаком

Приготування:
1. Овочі для салату (картопля, морква і буряк) ретельно вимити, скласти все в окремі каструлі, залити холодною водою, додати приблизно половину чайної ложки солі до кожного овочу і відварити до готовності.

Час приготування овочів буде залежати від їх розміру. Картопля після закипання води буде готова через 25-30 хвилин, морква — 20-25 хвилин, а буряк (а нам знадобиться великий) 50-55 хвилин на повільному вогні. У буряка не відрізайте хвостик і після приготування відразу залийте його холодною водою.

Буряк потрібно моментально охолодити, тому частіше міняйте холодну воду, щоб овоч швидше охолов.

Для яєць закип’ятити воду, посолити її і акуратно опустити яйця. Коли вода знову закипить варити 9 хвилин. Через зазначений час гарячу воду злити і залити холодною, а ще краще крижаною. Добре охолодити яйця.

2. Коли всі овочі охолонуть, зняти з них шкірку і натерти на крупній тертці. З яйцями зробити також — очистити і натерти.

3. Курячі грудки відварити в підсоленій воді до готовності (25-30 хвилин), охолодити і нарізати соломкою або кубиками.

4. Подрібнити волоські горіхи, але не в пил, а у велику крихту. Можна загорнути горіхи в рушник і добре відбити їх качалкою. Як варіант можна порубати ножем. Якщо використовуєте блендер, то декількох коротких натиснень кнопки буде досить.

5. Цибулю (маленькі кубики) для салату обсмажити на олії. Колір повинен бути золотистий, а сама цибуля м’яка. Бажано перекласти цибулю в маленьке сито, щоб прибрати залишки рослинної олії і таким чином запобігти потраплянню зайвого жиру в салат.

6. У центр великої тарілки поставити стакан. Всі інгредієнти викладати навколо склянки. Чим більше блюдо, тим ширше повинен бути стакан. Від розмірів тарілки і склянки залежить висота салату.

Перший шар — шматочки курячого філе, сіль і перець за смаком, сіточка з майонезу.

7. Другий шар — морква, сіль, перець, горіхи і майонез. Кількість майонезу і спецій регулюйте на свій смак.

8. Третій шар — картопля, сіль, перець і майонез.

9. Четвертий шар — частина буряка, сіль і перець.

10. П’ятий шар — цибуля, горіхи, майонез.

11. Шостий шар — яйця з сіллю, перцем і майонезом.

12. Сьомий шар — буряк і майонез.

З салату акуратно вийняти стаканчик. Можна змастити середину майонезом і край обкласти буряком, а потім зернами граната. Я залишила серединку не пошкоджено.ю, дуже цікаво виглядали шари салату і я не хотіла їх ховати.

13. Стиглий гранат вимити, акуратно розламати і вийняти зерна.

Прикрасити салат зернами граната по всій поверхні. Якщо зерна погано приклеюються до буряка, то можна ще трохи змастити майонезом. Салату потрібна ніч в холодильнику, щоб добре просочитися.

Щоб зерна не висохли в холодильнику салат можна чимось акуратно накрити (глибока кришка, харчова плівка і т.п.).

8. листкове САЛАТИК «Печонкін»

ІНГРЕДІЄНТИ: 

●  Куряча печінка — 350 Грам

●  Огірки мариновані — 2-4 Штук (від розміру)

●  Яйце велике — 4 Штуки

●  Морква — 4 Штуки

●  Цибуля — 4 Штуки (або 2 великих)

●  Майонез — 100 Грам

●  Сіль — За смаком

●  Олія рафінована — 2-3 ст. ложок (для смаження цибулі)

●  Зелень — За смаком (для прикраси салату)

Приготування:
1. Відваріть моркву, яйця і печінку до готовності. Охолодіть.

2. Очистіть цибулю, поріжте її невеликими кубиками. Обсмажте на олії до готовності.

Додайте щіпку солі.

3. Розділіть білки і жовтки. Жовтки відкладіть для останнього шару, а білки натріть на крупній тертці. З частини білка я зробила квіточки для прикраси салату.

4. Огірочки поріжте кубиками невеликого розміру. Якщо огірки не великі, то візьміть чотири штуки, великих досить двох.

5. Моркву очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Шматочок моркви я відклала для прикраси салату.

6. Печінку поріжте соломкою або кубиками, як вийде.

7. Приступаємо до збірки салату. Перший шар — куряча печінка і майонезна сіточка.

8. Далі — шар смаженої цибулі.

9. Далі — шар огірочків.

10. Далі — білковий шар і майонезна сіточка.

11. Далі — морквяний шар і майонезна сіточка.

12. Останній шар — терті жовтки.

13. Прикрасьте салат до смаку, дайте йому постояти хвилин 10-15, а після подайте до столу.

9. ВИШУКАНИЙ САЛАТ «Тіффані»

ІНГРЕДІЄНТИ: 

●  0,5 кг копченої курки

●  4 яйця

●  150 гр сиру

●  2 столові ложки горіхів, натертих на тертці

●  гроно винограду

●  зелень петрушки

●  майонез

Приготування:

У різних варіантах салату курка використовується або копчена, або сира, нарізана дрібними шматочками і обсмажена з каррі. М’ясо нарізаємо дрібними кубиками Кожен інгредієнт будемо ділити навпіл, щоб можна було вдіяти не товсті шари і повторити їх. Перший шар — курка, змащена майонезом. Яйця ріжемо дрібно ножем або за допомогою яйцерізки — брусочками. Половина яєць йде на другий шар, також змащується майонезом.

Горіхи можна брати будь-які: волоські, мигдаль, фундук.Слой яєць посипаємо зверху горіховою стружкою.

Сир натираємо на дрібній терці.Викладаємо сирний шар і мажемо майонезом, після чого все повторюємо спочатку.Виноград можна взяти будь-якого кольору. Розрізаємо виноградини на дві частини, видаляємо кісточки і, починаючи з центру салату, укладаємо щільно по всій поверхні. Край салатника прикрашаємо гілочками петрушки. Листкові салати вимагають просочення, тому відправляємо його постояти в холодильник, а потім ласуємо. Фруктові нотки дуже прикрашають чудовий смак цього салату.

джерело

Leave a Comment

Не копируйте текст!