Апетитний солодкий кекс щойно з духовки відмінно підійде на сніданок до кави чи соку.
Приготувати такий десерт зможе навіть починаюча домогосподарка, а ми, звичайно ж, з цим допоможемо. Представляємо твоїй увазі наш покроковий рецепт кексів.
Вісім способів приготувати домашній кекс на будь-який смак. Дітям подобається, щоб було солодшим, а дорослі оцінять більш спокійні варіанти. Які ласощі приготувати саме сьогодні – вирішувати тобі! Головне – додати до інгредієнтів хоча б трішки любові та ласки.
Покроковий рецепт кексів:
Кекс на вершках
Складові:
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 250 г вершків 35% жирності
- 125 г крохмалю
- 125 г борошна
- 2 г ваніліну
- 10 г розпушувача
Приготування:
1. Збий яйця з цукром і ваніліном. Потім, продовжуючи збивати, додай до маси теплі вершки, так вона стане рідкою.
2. Окремо змішай борошно, крохмаль і розпушувач. Просій в масу і збий міксером до однорідності. Заміси тісто без грудочок і вилий в форму.
3. Випікати його в духовці, розігрітій до 160 градусів, близько 50 хвилин. Отриману солодкість можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною крихтою.
Леопард
Складові:
- 100 г м’якого вершкового масла
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 1 ч. л. ванільної есенції
- 150 г борошна
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. розпушувача
- сіль
- какао
Приготування:
1. Збий масло і цукор до білої піни. Яйця змішай з ванільною есенцією за допомогою вилки й, збиваючи, поступово з’єднай з маслом.
2. Просій борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і розпушувач. З’єднай з яєчно-масляною масою. Заміси тісто і розділи його на 2 частини. Одну відклади.
3. Другу частину тіста розділи на велику і меншу. У велику просій какао, а в меншу додай 0,25 ст. л. какао і 0,5 ст. л. муки. Змасти маслом форму для випічки.
4. По черзі видавлюй на поверхню форми різні кольори тіста, щоб зімітувати «леопардовий» малюнок. Не бійся щось зробити неакуратно, адже шкура леопарда не має ідеальних форм. Випікай кекс в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів. В ідеалі можна спекти 2 коржі та поставити їх один на одного. Так десерт буде виглядати цікавіше.
Лимонний кекс
Складові:
- 200 г маргарину
- 2 лимони
- 150 г цукру
- 10 г розпушувача
- 2 скл. борошна
- 4 яйця
- 200 мл молока
Приготування:
1. Натри маргарин на великій тертці. Потім перемішай його з цукром і яйцями, влий молоко, додай розпушувач, просій борошно і замішуй тісто. Повинна вийти консистенція густої сметани.
2. Якщо маргарин в процесі залишиться шматочками, а не розітреться в крихту, у тіста буде цікава пориста консистенція. Зніми з лимона цедру, а м’якоть натри на тертці.
3. Змішай лимонну масу з тістом, а саме тісто влий в підготовлену форму і випікай близько 35 хвилин при температурі 170 градусів. Не діставай кекс відразу ж з духовки. Дай йому трохи охолонути перед цим.
Сирний кекс з грушею
Складові:
- 225 г борошна
- 115 г масла
- 250 г цукру
- 200 г домашнього сиру
- 3 яйця
- 0,5 ч. л. розпушувача
- 2-3 груші
- ваніль
Приготування:
1. Тепле масло збий з цукром і змішай з протертим через сито сиром. Після додай ваніль. Вбий в масу яйця по одному і добре розмішай. Всип просіяне борошно і розпушувач, заміси тісто.
2. Змасти маслом форму, виклади на неї тісто. Зверху помісти нарізані кружечком груші. Випікай кекс близько години при температурі 170 градусів. Готовність перевір сірником.
Сніжинка
Складові:
- банка згущеного молока
- яйце
- 6 ст. л. крохмалю
- 0,5 ч. л. соди
- цедра лимону
Приготування:
1. Всі інгредієнти збий в одну масу і залий в форму «цеглини».
2. 20 хвилин випікай кекс в духовці при температурі 180 градусів. Готовність перевір сірником.
3. Якщо побачиш, що під час готування пік кексу піднявся, зроби надріз.
Столичний
Складові:
- 0,5 скл. чорносливу
- 0,5 скл. кураги
- 1 скл. горіхів
- 0,5 скл. родзинок
- 100 г маргарину
- 3 яйця
- 1 скл. цукру
- 1 скл. борошна
- 0,5 ч. л. гашеної соди
- сік половини лимона
- мед
Приготування:
1. Шматками поріж чорнослив, курагу і волоські горіхи. Ізюм промий і висуши. У миску розбий яйця, додай цукор і перемішай віночком. Акуратно продовжуй перемішувати та поступово всипати борошно і гашену соду.
2. Розтопи маргарин до рідкого стану, трохи остудити й додай в тісто. Слідом додай рідкий мед і лимонний сік. В самому кінці додай сухофрукти та горіхи.
3. Заміси не дуже густе тісто. Перелий його в змащену маслом форму. Випікай кекс при температурі 150-160 градусів в духовці протягом 35 хвилин. В кінці у десерту утворюється апетитна скоринка.
Йогуртовий кекс з чорносливом
Складові:
- 1 скл. питного йогурту з будь-яким смаком
- 3 яйця
- 2-3 ст. л. цукру
- 1,5 скл. борошна
- 40 г топленого вершкового масла
- 2 ст. л. рослинної олії
- 1 ч. л. розпушувача
- сіль
- 2 г ваніліну
- 100 г чорносливу без кісточки
- 100 г родзинок
Приготування:
1. Залий сухофрукти окропом на 5 хвилин, дістань, обсуши за допомогою серветки та змішай з дрібкою борошна. Духовку нагрій до 180 градусів, форму для кексів змасти олією.
2. Відділи білки від жовтків. Жовтки збий з цукром, ваніллю і сіллю до білого. Потім додай до них топлене масло, рослинну олію, йогурт і розмішай. Всип в масу просіяне борошно, розпушувач і чорнослив з родзинками. Вийде тісто.
3. Білки збий до стійкої піни, акуратно змішай з тістом і залий в форму. Випікай кекс до золотистого кольору і вже готовим переверни на решітку і дай охолонути. Поріж на порційні шматочки.
Кавовий з вишнею
Тісто
Складові:
- 80 г вершкового масла
- 120 г цукру
- 1 ч. л. з гіркої розчинної кави
- 3 яйця
- 220 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача
Начинка
Складові:
- 250 г вишні
- 100 г цукру
Приготування:
1. Всип помиту вишню в каструльку, додати цукор. Готуй на слабкому вогні до розчинення цукру.
2. Масло розітри з цукром, каву розчини в окропі, додай до масла і перемішай. Вбий в масу яйця, просій борошно з розпушувачем і перемішай.
3. Відкинь вишню на сито і змішай з тістом. Випікай кекс в духовці протягом пів години при температурі 180 градусів. Коли він трохи охолоне, просочи його вишневим сиропом.
Як бачиш, в нашій добірці дійсно немає нічого складного. Абсолютно будь-який кекс готується досить просто і швидко. Головне, щоб духовка не підвела. Звичайно ж, начинку можна іноді змінювати, наприклад, вишні замінити на інші ягоди, а домашній сир на вершковий сир. Однак смак виробу теж зміниться.
Наша редакція завжди рада ділитися з тобою рецептами домашньої випічки. Тримай руку на пульсі кулінарних новинок, поділися рецептами з друзями та дивуй смаковою гармонією своїх рідних і близьких. Смачного!